ディナーメニュー - ホテル宮島別荘

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ディナー

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秋のメニュー(9月・10月・11月）

※旬の食材を使用しますので、メニューが変わる場合がございます。

【冷製料理】
きのこ屋本舗の色々きのこのマリネ　クルミ添え
廿日市吉和アイリーファームのルバーブピクルス、ベビーホタテ、季節野菜、クスクスのサラダ
秋ナスと中岡農園の甘長唐辛子のバルサミコマリネ
サツマイモ、カボチャ、卵のマカロニサラダ
音戸ちりめんじゃこ、大根、水菜、和風サラダ
トマトのコンポート
カツオタタキ　生のラタトゥイユ添え
広島レモンサーモンの43℃低温調理　カリフラワームース　イクラ
カンパチのカルパッチョ　広島オイスターソース
穀美豚、ゴーヤ、豆腐のサラダ
国産蒸し鶏　ロメスコソース
コールドビーフと生ハムのサラダ仕立て　トリフ風味
ルンビニ農園の小松菜、ベーコン、オニオンのキッシュ
本日にぎり寿司（２種盛り）広島牛にぎり寿司・広島牛そぼろ軍艦

【サラダバー】
本日の野菜：寺岡農園のベビーリーフ、本日の野菜（トマト、大根、ラディッシュ、キュウリ、パプリカなど）

【温製料理】
かぼちゃのポタージュ　
広島牡蠣のお吸い物
本日パスタ　２種
広島産牡蠣フライ
きのこ屋本舗のエリンギと旬魚のフリット
広島産牡蠣と魚貝、狩留家茄子の西京味噌グラタン
広島産殻付蒸し牡蠣
広島レモンサーモンのソテー　焦しバターソース
カボチャ饅頭鳥そぼろ入り　カニ餡（カボチャ饅頭鳥そぼろ入り、カニ餡
真鯛と浅利のポッシェ　　紅芯大根のソース
ハンバーグ　オニオンソース
唐揚げ、ポテトフライ
国産鶏胸肉　季節野菜マッシュルームクリームソース
牛ローストビーフ（ローストビーフソース、ワサビ、ガーリックチップ）
穀美豚のロースト　ハニーマスタードソース
本日の野菜料理

【ご飯もの】
ご飯
ジャコ飯
シーフードカレー
らっきょ、福神漬け

【パン&デザート】
島旨パン　3種
本日デザート6種～7種＆フルーツ

【フリードリンク】
日本酒
生ビール
ウイスキー
焼酎
赤ワイン
白ワイン
スパークリングワイン
コーヒー
紅茶
ハーブティー
ウーロン茶
オレンジジュース　他

広島牛ロース肉のステーキ　季節野菜添え　3,520円（税込）

広島が誇る名産「広島牛」と広島の美味しい野菜を贅沢にグリルしました。
赤ワインに合わせてはいかがでしょうか。

新鮮魚介の包み蒸し　3,520円（税込）

【牡蠣】に【穴子】、さらに【アワビ】や【蟹】【海老】など
季節にあわせた旬の魚介を、洋風仕立ての「包み蒸し」に！
「食材のエキス」がたっぷり詰まった当館自慢のひとしなです。

※食材は一例となります。季節により旬のものをご提供いたします。